雖然從小沒特別煮過什麼菜，但在北愛時，為了省錢沒法常常外食，總是得自己想辦法餵飽自己。但老實說，不僅是時間有限，食材也很類似，弄來弄去，也老是那幾項料理。 有天拜訪了其他台灣同學，發現她的早餐做了蛋餅，這已經好幾個月沒吃到的餐點，立刻學了起來。 食材：麵粉、蛋黃、水、油（想加的料：如：玉米、火腿、蔬菜、洋蔥等) 料理：麵粉、蛋黃、水和在一起，做餅皮。熱鍋後，將上述倒於平底鍋，微熱後灑上加的料，過一會則翻面，等待熟即可。 因為沒有桿麵棍，這自創英式蛋餅，到像是披薩跟蔥抓餅混合。 回到台灣後，久久試做一次，總想起那段在外的日子。